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假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

樱子
樱子

假椴树蜜通过勾兑、喂糖、掺假、浓缩等方式制成。

勾兑:将糖类熬成糖浆,比如白糖、饴糖等,再将色素与香精兑入糖浆中,这样就能产生椴树蜜的颜色与气味,但此类假货容易分辨。

喂糖:对蜜蜂饲喂糖浆或劣质蜜,使得蜂群将糖浆、劣质蜜与椴树花蜜一起酿成椴树蜜,几乎能达到鱼目混珠的效果。

掺假:将糖浆掺入真椴树蜜里面,或添加劣质蜜、低价蜜。

假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

一、假椴树蜜是如何制成

1、勾兑

勾兑是椴树蜜作假最简单的方式,具体做法是先将白糖或饴糖等糖类熬制成糖浆,然后用色素和香精等勾兑出椴树蜜的颜色和香味,用这种方法做出来的假椴树蜜极易被鉴别出来。

假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

2、喂糖

喂糖是椴树蜜作假最高端的方式,具体做法是大量给蜂群饲喂糖浆或劣质蜜,蜜蜂直接用糖浆或劣质蜜并混以椴树花蜜酿成椴树蜜,用这种方法做出来的假椴树蜜几乎能以假乱真。

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3、掺假

掺假是椴树蜜作假最直接的方式,具体做法是按一定比例往真椴树蜜中掺入糖浆,或掺入一定比例的劣质蜜或低价蜜来冒充椴树蜜,用这种方法做出来的假椴树蜜很难被鉴别出来。

假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

4、浓缩

浓缩是椴树蜜作假最普遍的方式,具体做法是椴树蜜尚未完全酿制成熟时便摇出来,然后再用浓缩设备浓缩成含水量正常的浓缩蜜,用这种方法做出来的假椴树蜜纯粹是偷换概念。

假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

二、真假椴树蜜如何鉴别

1、色泽

椴树蜜的质地粘稠且有光泽,色泽多呈透明的浅琥珀色,而假椴树蜜则往往没有这种自然的光泽感,原因是假椴树蜜的色泽主要来自于糖浆本身和人工色素。

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2、香味

椴树蜜有椴树花的花香味,香味清新自然并能给人一种愉悦感,而假椴树蜜则要么完全没有花香,要么香味也极不自然,有些假椴树蜜甚至还有刺鼻的气味。

假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

3、口感

椴树蜜的味道甜润适口并略有微酸味,回味时也有自然且令人愉悦的椴树花香味,而假椴树蜜则有一股浓郁的糖浆味,有些假椴树蜜甚至像喝高浓度白糖水。

假椴树蜜是如何制成,主要有勾兑、掺假、浓缩等方法

4、结晶

椴树蜜因葡萄糖含量高而极易结晶,结晶后椴树蜜多呈洁白或乳黄色油脂状,而假椴树蜜则要么完全不能结晶,即使能结晶颗粒也特别松散且黏度也特别小。

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