全国优质辣椒品种，有中椒4号、中椒7号等

一、全国优质辣椒品种

1、中椒4号

该辣椒为中晚熟杂交甜椒品种，优质、丰产、耐病毒病，果形美观，果面光滑，果深绿色，适合在我国北方种植，通常4月份即可定植，华南冬季栽培，可于7月下旬至8月上旬播种，8月上旬至9月上旬定植。

2、中椒7号

该品种为早熟甜椒，主要适合保护地栽培，也可露地早熟栽培。生长势强，定植后28天左右即可开始采收。果实呈灯笼形，果色深绿，果皮薄，口感好，味甜质脆，品质优良，田间抗病性强，耐病毒病，中抗疫病。一般在4月底定植，适宜北京、河南、天津、河北、山东等多个地区种植。

3、辣妹子尖椒

该品种为早熟辣椒，从播种到采嫩椒80天左右，生长势强，叶片小，果实呈圆锥形，嫩果表皮，深绿色有光泽，辣味浓，老熟后变大红色，可鲜食也可以做干椒，品质优良，坐果率高，丰产性好，抗病性强，耐贮运，种植前景不错。

4、湘研九号辣椒

该品种为早熟辣椒品种，长势较强，株形紧凑，分枝性强，果实呈牛角形，单果重32克，果色深绿，果皮较厚，耐贮运。抗病性强，在湖南、湖北、四川、陕西等地种植比较广。

5、中椒11号

该品种为中早熟甜椒，果实长灯笼形，果色为绿色，抗病毒病，商品率高，适于广东、海南、广西、河南、北京、天津、河北、山西、山东等多地种植，3月底4月初定植大棚，4月底定植露地。产量很高。

6、中椒13号

该品种为中熟辣椒，果实羊角形，果色绿，味辣，商品性好。耐热、耐旱、抗病性强，抗病毒病，产量高，适宜在西北、华东、西南、东北等地种植。通常4月下旬定植。

二、味浓的干辣椒品种

1、干七星椒

七星椒是产自四川的一种辣椒，皮薄肉厚，不仅香味好，辣味也高，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久，除了可以制作麻辣火锅，也可以制作辣椒油，还能胜任干锅、干煸等系列菜品。

2、重庆石柱红

外皮颜色鲜红，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最适合熬制红油，以及炒制火锅底料。

3、河南新一代干辣椒

属于朝天椒的一种，香味浓郁，辣味不足。河南新一代常用在熬制火锅底料或者不太辣的卤水中，主要用来增香，在河南、山东地区用的比较多。

4、辣椒王干辣椒

辣椒王产于福建，它的辣味高，是少有的既能增辣又能增香的干辣椒之一。福建辣椒王常用在辣卤中，耐煮、香味持久。

5、灯笼椒

灯笼椒味道浓郁，识别度高形似小灯笼，炒干锅，重庆小面，火锅底料用的较多。