播种：选择优质块茎播种，播种时注意播种行距、深度，播后约一个月出苗。
除草：及时补苗并进行除草，一般是播后30-40天进行，除草后还要进行培土。
施肥：采收后亩施土杂粪肥5000千克+施硫酸钾15千克，生长期追肥两次，分别是5月下旬前后和现蕾初期。
浇水：浇水有四大关键时期，分别是4月浇出苗水、5月浇拔节水，8月浇现蕾水，10月浇块茎膨大水。
一、洋姜怎么种植
1、播种
（1）春季土壤解冻后，选择20～25克重的块茎播种，亩需块茎种子50千克，株行距0.5×0.5米，播种深度10～20厘米，播后30天左右出苗。
（2）洋姜一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。
2、除草
（1）洋姜出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。中耕除草通常播后30～40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行除草。
（2）第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。并结合中耕进行培土，在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。
3、施肥
（1）洋姜秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施。
（2）另施硫酸钾15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。
（3）在施足基肥的基础上，生长期需追施两次肥，首次在5月下旬前后，每亩追施尿素10千克，促使幼苗健壮多发新枝。第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15千克，追后浇水。
4、浇水
（1）洋姜的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，通常可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。
（2）洋姜虽然抗旱，但土壤水分充足时能大幅度提高产量。
5、采收贮藏
（1）收获
①秋后正值洋姜块茎快速生长的时期，待到10月上旬洋姜的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。
②采用人工或机械等办法，把洋姜块茎从土里取出即可。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去，不收洋姜块茎，但第二年春季要尽量早些取出，否则发芽非常快(地温2℃即开始萌发)，影响洋姜质量。
（2）贮藏
①秋季挖一浅窖，把洋姜放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让洋姜暴露出来。
②大量贮藏时可用草把子作几个通气孔。洋姜在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。
（3）运输
①洋姜的包装通常可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10～20天没问题。
②运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将洋姜用苫布盖好，以免失水过多。
③铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将洋姜置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。
二、洋姜的生长习性
1、洋姜原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数地区有栽培。
2、耐寒抗旱，块茎在-30℃的冻土层中可安全越冬。早春幼苗能忍受轻霜，秋季成叶能忍受短期-4～-5℃。
3、温带18～22℃、光照12小时有助于块茎形成。
4、耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。
