选种：种植山药豆要选择色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮且约15厘米的种子，过小不利于生长。
催芽：山药豆种植前需催芽，埋于湿润沙子中，并覆3-5厘米厚沙，放25℃环境待出芽。
播种：山药豆长芽后，先在土中挖沟，以15厘米间距移栽，最后用铲子将周围的土壤压平。
追肥：山药豆种植后要施足量氮肥促枝叶生长，施肥时要用清水稀释，防止浓肥灼伤根系。
一、山药豆如何种植
1、选种
种植山药豆时，需要挑选色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮的种子，并且要确保块茎的长度在15厘米左右，如果山药豆种块过小，会导致植株呼吸不畅，难以吸收水分和养分。
2、催芽
山药豆在种植前需要进行催芽处理，首先将山药豆埋种在湿润的沙子中，并覆盖一层3–5厘米厚的沙子，然后将山药豆放在温度为25摄氏度的环境中，等待植株长出芽苗。
3、播种
山药豆长芽后，首先用锄头在土壤中挖一条沟，然后将它移栽到准备好的土壤中，让每颗种子间保持15厘米左右的距离，最后用铲子将山药豆周围的土壤压平。
4、追肥
山药豆种植后，要为其施加一次足量的氮肥，让种子吸收营养，促使枝叶生长，注意在施加肥料时，要用清水进行稀释，防止肥料过浓，使山药豆的根系灼伤。
二、山药豆的特性
1、山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。
2、零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。
3、零余子呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米，褐色或深褐色，每667平方米产量可达200-600千克。
4、在一般情况下，山药零余子生长在茎蔓的第二十节以后，而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下三节位的叶腋处。
5、在解剖学上，零余子称为株芽。常由叶腋表皮下1-2层细胞进行平周分裂，增加细胞层数，在第五至第六节上可以看见叶腋部位隆起。
6、从纵切面看，表皮下的第二，第三层细胞继续进行平周和垂周分裂，形成一团分生组织的株芽原基。当在外观上看到绿色小株芽时，内部才开始分化顶芽，同时形成根原基。由于株芽分生带细胞的平周分裂，细胞数量增加，体积增大，株芽进而成为球形的山药豆。
