种子采收与贮藏：2-3年生的党参，当果实和种子的颜色分别呈黄白色、褐色时，可在9-10月份收获。收获后，用布袋、麻布袋装好种子，再放到10℃以下的环境中贮藏。
党参根的采收与加工：3年生的党参，秋季地上部分枯萎后便可收获根部，收获期可持续到翌年春季党参萌芽前。收获后，将根部的泥土清理干净，再按照粗细分级，然后晾晒一段时间便可贮藏。
一、党参怎么采收和加工
1、种子采收与贮藏
（1）党参一年生植株虽可少许开花结实，但瘪子多，播后不易出苗或出的苗长势弱，因此不宜作种用。
（2）2-3年生党参植株开花结实多，籽粒饱满，产量高，质量好，育的苗生长健壮，宜作种用。
（3）党参种子通常在9-10月间待2-3年生党参果实呈黄白色，种子变褐色时采收。
（4）采收后阴干，应装入布袋或麻布袋内，宜低温贮存，适宜温度为10℃以下。
2、党参根的采收与加工
（1）党参的采收期应以3年为好。党参的采收季节，可从秋季党参地上部分枯萎开始，直到次年春季党参萌芽前为止。
（2）以秋季采收的粉性充足，折干率高，质量好，其原因是秋天采收的党参根部有机物积累多，充实，肉厚，同时秋天采收时间长，气温较高易于加工。
（3）党参挖出后，抖去泥土，用水洗净，先按大小、长短、粗细分为老、大、中条，分别晾晒至三、四成干。
（4）直至表皮略起润发软时（绕指而不断），将党参一把一把地顺握或放木板上，用手揉搓，如参梢太干可先放水中浸一下再搓，握或搓后再晒，反复3-4次，使党参皮肉紧贴，充实饱满并富有弹性。晒至八、九成干后即可收藏。
（5）党参富含糖类，味甜质柔润，夏季易吸湿、生霉、走油、虫蛀，根头上疣状突起的痕及芽或枝根折断处尤易发生，因此必须贮藏于干燥、凉爽、通风处。
（6）党参一般用内衬防潮纸的纸箱盛装，每件20kg左右。适宜温度不超过28℃，相对湿度65%-75%，商品水分11%-14%。
二、党参要种多久才能收获
1、所需时间
通常情况下，党参可在种植后的3-5年里收获，直播的党参应在4-5年里收获，而育苗移栽的党参以3-4年为宜。
2、生长环境
幼苗期的党参喜欢在潮湿、阴蔽的地方，不喜欢强光，而当党参成株后，便喜欢待在阳光充足的地方。
