吃死了的大闸蟹可能会导致人体中毒。
原因：大闸蟹体内有大量细菌及有毒物质，且蟹肉含有较高的组氨酸，一旦死亡，蟹肉将会迅速腐败并产生大量有毒物质组胺。
中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时脱水、电解质紊乱、抽搐甚至休克、昏迷、败血症、死亡。
一、吃了死了的大闸蟹会怎么样
1、大闸蟹是食腐动物，体内存在大量细菌和有毒物质，当其存活时，细菌和有毒物质可以被代谢、消耗，一旦死亡，体内细菌会大量繁殖，分解蟹肉并产生毒素，而且蟹肉含有较高的组氨酸，蟹肉腐败后会生成大量有毒物质组胺。
2、此时吃死亡的大闸蟹，极易引起食物中毒，即使烹制全熟，也无法避免。轻者常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症、死亡等。
二、大闸蟹能家养几天
1、冰箱保存法
（1）大闸蟹离水后储存时间较短，所购大闸蟹最好在3天左右的时间吃完。
（2）储存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
2、塑料桶保存
（1）选活力旺盛的大闸蟹，准备一个50公分高且内壁光滑的塑料桶/盆，以免大闸蟹逃跑。把大闸蟹放入其中（不可层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高。
（2）无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方式保存大闸蟹，大闸蟹能养10天左右。
3、浴缸暂养保存
（1）将自家的浴缸作为暂养池来保存大闸蟹，把蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没，让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并投放适量的小鱼小虾。
（2）管理当的话，大闸蟹能养超过7天，甚至更长的时间。
