鸡盹又名鸡胗、鸡内金，本质上是鸡的胃脏，可帮助研磨、消化食物。
禽类胃部分为两部分，分别为肌胃和腺胃。其中肌胃主要负责研磨食物，将其磨碎，方便食物后续的消化吸收，而腺胃主要负责分泌胃液，来帮助消化食物。
一、鸡盹是什么
1、鸡盹是鸡的胃脏，又叫做鸡胗、鸡内金，是帮助鸡进行消化的部位。
2、禽类的胃分为肌胃和腺胃，肌胃的主要作用是储存、将食物磨碎，腺胃主要是分泌胃液，因为鸡没有牙齿，吞食的碎石子就会储存在鸡盹中。
二、鸡的生物特性
1、鸡是一种常见的家禽，寿命时间最长能存活13年，体温在40-42度之间，母鸡平均一年能产蛋300枚以上，出雏率也在70%以上，工厂化养殖的蛋鸡一般在110天左右就能开始产蛋，等待72周后淘汰。
2、公鸡和母鸡的区别较大，主要从外观上区别，公鸡的眼睛是圆形，鸡冠生长较大，尾羽长且颜色艳丽，采食的速度较快，母鸡的眼睛是椭圆形，没有鸡冠或较小，尾羽短且颜色暗淡，采食速度慢。
三、产蛋率高的母鸡品种
1、白来航鸡
白来航鸡品种原产于意大利，体型小而清秀，全身羽毛白色而紧贴，冠大鲜红。具有成熟早，无就巢性，产蛋量高而饲料消耗少。开产日龄140-150天，平均年产蛋220枚以上。蛋壳白色。
2、新汉夏鸡
新汉夏鸡主要产自美国新汉夏州，是从洛岛红鸡中选择体质好、产蛋多、蛋重大和肉质好的鸡，经过30多年育成的品种。羽毛色浅，单冠，蛋壳为褐色，平均年产蛋180-200枚。
3、白壳蛋鸡
白壳蛋鸡就是白来航鸡经过杂交之后而来的一个新型的蛋鸡品种，因此它也良好的继承了白来航鸡高产蛋率的遗传基因。一般情况下七十二周龄的母鸡通常可产蛋288个左右。
4、伊莎褐壳蛋鸡
伊莎褐壳蛋鸡是目前国际上最优秀的高产褐壳蛋鸡之一，该品种是由法国伊沙公司育成的四系配套的杂交鸡。主要以高产和较好的整齐度及良好的适应性而著称。全群达50%产蛋日龄160-168天，开产体重1550-1650克，入舍母鸡72周龄产蛋280-290枚。
5、罗曼褐蛋鸡
罗曼褐蛋鸡属于引入配套系，德国品种，蛋壳为褐色，72 周龄平均产蛋量每只鸡320枚左右。
6、星杂288
该杂交鸡是由加拿大雪佛公司育成，是誉满全球的白壳蛋鸡，世界上有90多个国家和地区饲养。72周龄产蛋量270.6个，平均蛋重60.4克，每千克蛋耗料2.5千克，产蛋期存活率92%。
7、农昌2号
是北京农业大学育成的两系配套杂交鸡，父系为白来航品系，母系为红褐羽的合成系。161日龄达50%产蛋率，72周龄产蛋量255.1个，平均蛋重59.8克。
