11月份可以种植大蒜，但是需要利用温室大棚进行栽培。
1、挑选大头、少瓣、抽薹力弱、抗寒性强、休眠期长的大蒜品种，于地势高燥平坦、富含有机质、保水保肥能力强的地块种植。
2、播种前需深耕深翻，整平耙细后施足底肥，肥料以腐熟有机肥、磷钾肥为主。开穴点播，穴距8-12cm，每穴播种3-4粒。
3、加强田间管理，收获后及时清理病残体并集中焚毁，然后对土壤消毒。
一、11月份能不能种大蒜
1、大蒜11月份可以种植，但是因为此时的温度下降，土壤温度低，要利用温棚或保护地进行栽培，栽后将温度控制在15-20摄氏度之间，在温度适宜的条件下，一年四季均能播种大蒜。
2、大蒜在11月份播种之前，为了防止植株在寒冬时被冻死，要选择大头、少瓣、抽薹力弱、抗寒性强、休眠期长的品种，以地势高燥、平坦、富含有机质、保水保肥的地块为宜。
3、大蒜的根系主要分布在5-25厘米的土层中，所以播种前要深翻地块30-40厘米，整平耙细后施足底肥，以优质有机肥、磷钾肥为主，然后开穴播种，每穴点播3-4粒蒜种，穴距为8-12厘米。
4、大蒜在种植时，要选用抗病力强的品种，平时加强田间管理，增施有机肥，并实行轮作制度，改变虫源、病菌的寄生环境，收获后立刻清除病残体，然后集中烧毁，再对土壤进行消毒。
二、春季种大蒜能不能长出蒜头
1、春天种大蒜不能长蒜头，植株属于绿体春化类型，幼株在0-4摄氏度的环境下，经过一个月的春化，会抽薹分瓣，但春季气温较高，不可为大蒜提供冷凉的生长条件。
2、春播大蒜要选择生长周期长的品种，种植前一个月要在田块中施加人畜粪肥或者厩肥，播种的前一周再施入复合肥，然后把大蒜种子一颗颗的点播在土壤中。
3、大蒜适合在早春2月份以及秋季9-10月份种植，这两个时间段气温较低，适合种子生长，并且要使用疏松肥沃、排水性良好的土壤，让大蒜健康生长。
4、养殖大蒜的过程中，要合理进行浇水，浇水少会影响大蒜生长，浇水过多会导致根部浸泡腐烂，并且雨季要排水防涝，另外在大蒜生长旺季要追施有机肥。
