5月份的应季蔬菜包括黄瓜、芹菜、冬瓜、山药、胡萝卜、黑木耳、土豆、丝瓜等品种。
黄瓜：富含水分，口感较好，可凉拌或与鸡蛋、其它食材搭配炒食。
芹菜：叶片里面富含营养，可以和芹菜茎一起炒食。
冬瓜：适合红烧、炖汤，口感较好，可以和温性食物一起烹饪。
山药：富含营养，可以和莴笋、黑木耳搭配炒食，口感较好。
一、五月的应季蔬菜
适合5月份吃的当季蔬菜主要有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药、胡萝卜、藕等。
1、黄瓜
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量较高的，能非常好地补充体液。初夏吃黄瓜，不仅可以凉拌，而且还可以将黄瓜和鸡蛋或者其他的食材配合炒着吃，味道也是相当不错的。
2、芹菜
大家在吃芹菜的时候，可千万不要将芹菜的叶子摘掉，由于芹菜的叶子中所含有的营养素其实比芹菜茎还要多，所以大家可以将芹菜叶子和芹菜茎一起炒。
3、冬瓜
冬瓜可以红烧吃，也可以和海带煮汤，味道都非常好。不过冬瓜是寒性的食物，所以大家不要天天吃冬瓜，换换口味，或者将冬瓜和温性的食物一起烹饪。
4、山药
山药的营养价值很高，在初夏的时候，山药可以和莴笋一起配合着炒着吃，味道是很不错的。还可以和黑木耳等一起炒。
5、胡萝卜
胡萝卜中所含有的胡萝卜素可以帮助清理人体内的自由基。
6、黑木耳
黑木耳可谓是肠道的清道夫。这是由于黑木耳中含有非常多的植物胶质，这种物质具有很强的吸附性，它可以将残留在人体内的灰尘、有害物质等吸附起来，然后随着粪便再一起排出体外。
7、土豆
土豆我们知道，就是我们常说的马铃薯，非常多人认为土豆没有营养，其实是误解了土豆。
8、丝瓜
丝瓜的做法有非常多，可以烧汤、炒着吃，味道都是很好的。初夏正是丝瓜开始上市的时候，可以适当的吃一些。
二、蔬菜水果浸泡十分钟主要是为了去除
蔬菜水果浸泡十分钟主要是为了去除农药，蔬菜和水果在其生长过程中难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗或削去外皮，就可以在一定程度上减少农药残留物。
