养殖条件：先找好销路，并在冬季平均气温在5℃以上，有防逃措施，不受人为及其他生物破坏的地方养殖。
养殖技术：选背风、阴蔽、潮湿排水良好且长有杂草的地方作放养场地，并挖环场水沟，既能防逃，又可供场内排水蓄水，需建造1m高左右的围墙。待温度稳定在20℃时，就可投放幼螺，并做好防治白玉蜗牛天敌的工作。而夜晚、清晨以及雨后，是白玉蜗牛活动的旺盛期，此时需检查，捡回外逃的蜗牛。
一、白玉蜗牛怎么养殖
1、养殖条件
（1）白玉蜗牛在5℃以下就会冻死，因此，冬季平均气温在5℃以上的地区，可以作为野外养殖的界限。我国长江中、下游大部地区都可以进行野外养殖。
（2）要找好销路，养殖蜗牛一定要先落实好销路，以免生产出的产品滞销而造成经济损失。
（3）有严格的避免白玉蜗牛逃逸的措施和设备。
（4）要保持野外养殖场地的生态环境而不受人为及其他生物破坏。
2、养殖技术
（1）场址的选择
应选择背风、阴蔽、潮湿排水良好而又长有杂草或灌木、丛林的山麓、坡地、丘陵、荒野地以及房前屋后的闲散地皆可作为放养场地。
（2）建防逃设施
①开挖环场水沟。在养殖场地四周，挖一圈水沟，通常宽10厘米、深5厘米，有条件的沟内可蓄浅水。这种环场水沟既防蜗牛外逃，又可供场内排水蓄水之用。
②在场地四周种植葱、蒜、韭菜、洋葱等作为隔离带，因为以上植物能挥发出辛辣气味，对蜗牛有一定的忌避作用。
③用铁丝网或塑料网，做成折角内向，成为"┐"字形的围栏，当蜗牛爬到顶部时，由于不便转弯和重心向下，就会掉落在养殖场内。
④利用蜗牛对高碱性回避的生理反应特点，在养殖场周围，用砖砌一圈高1米左右的围墙，墙内壁抹一层厚约1厘米的高碱度三合土水泥，pH值为11.5，防逃效果非常好。
（3）适时投放幼螺
当气温开始稳定在20℃时进行投放幼螺，南京地区在5月10日-20日投放，幼螺月龄要整齐，以2-3月龄，体重5-10克为宜，放养密度为100-200只/平方米。
（4）加强管理
①每天夜晚及清晨，尤其在雨后，都是白玉蜗牛外出活动盛期，及时检查可及时检回外逃蜗牛。
②做好防鼠、蛙、蛇、鸟、龟、蜈蚣以及蚂蚁等天敌的危害措施。
（5）及时销售产品
通常在9月上旬，蜗牛个体重达30-50克以上时，要及时出售，避免灾害天气变化而造成损失。
二、养殖白玉蜗牛要注意什么
1、保持适宜的温度和湿度。白玉蜗牛是冷血无脊椎低等动物，不可自己调节体温，因此生长速度受自然气候控制，冬季要促进生长，就得人工保温，饲养室温度应保持在25-28℃。
2、干燥的环境对蜗牛有致命的影响，坚持每天在室内、饲养格内喷1-2次水雾，不能浇淋，不可把蜗牛放在水中浸泡。要确保饲养室内空气相对湿度85％左右，饲养格内湿度20％-30％，饲养土湿度30％-40％。
3、保持养殖土的疏松、卫生并含丰富的腐殖质和一定的有机质。养殖土不可板结，不能被残料和蜗牛粪便污染。
4、青饲料与精饲料配合合理，投喂时要做到定点定时定量。投喂时间最好在每天下午5-6时，食料不要撒在蜗牛身上。
5、要注意养殖密度。不要过密，以每饲养格放100只种蜗牛为宜，密度过高，蜗牛取食困难，活动不畅，容易遭虫害和病害的侵袭。
6、养殖室内光照在20勒克斯左右。太明太暗都会影响蜗牛的正常产卵。
