野生鲶鱼与养殖鲶鱼的区别在于体色不同、胡须不同、味道不同。
体色：野生鲶鱼呈深黄黑色，身体健壮且皮肤光滑。养殖鲶鱼的体色较浅，呈浅黄绿色，因为它们常浮出水面争食饲料。
胡须：野生鲶鱼的嘴巴较大，且下面只有2条胡须。养殖鲶鱼的胡须数量为4条或8条。
味道：野生鲶鱼肉质细嫩，口感较好，所以价格比较贵。养殖鲶鱼肉质粗糙，口感不佳。
一、野生鲶鱼与养殖鲶鱼有什么区别
1、体色不同
野生鲶鱼和养殖鲶鱼的区别表现在体色上，其中野生鲶鱼的体色呈现深黄黑色，它的皮肤更为光滑，且体型较为健壮，而养殖鲶鱼的体色呈现浅黄绿色，由于养殖鲶鱼常为了争夺饲料而浮出水面，所以它的颜色较浅。
2、胡须不同
野生鲶鱼和养殖鲶鱼的区别表如今胡须上，其中野生鲶鱼的嘴巴下面有2条胡须，而养殖的鲶鱼是经过杂交选育而成，它的嘴巴下面有4条或者8条胡须，并且野生鲶鱼的嘴巴要比养殖鲶鱼的嘴巴大。
3、味道不同
野生鲶鱼和养殖鲶鱼的区别表现在味道上，其中野生鲶鱼的味道好，其口感也较为细嫩，而养殖鲶鱼的味道较差，其口感比较粗糙，并且野生鲶鱼和养殖鲶鱼的价格差异较大，野生鲶鱼比养殖鲶鱼要更为昂贵。
4、养殖方式
养殖鲶鱼时，需要为其建设空间较大的场所，也需要确保水质的清洁，由于鲶鱼生长于淡水之中，如果水质较差，就会导致鲶鱼生长不良，最好每隔半个月更换一次培养水，还需要为鲶鱼提供足够的食物，可以每天晚上喂食一次。
二、野生鲶鱼一般多少斤
1、鲶鱼大约有2400多种，分别属于34个科，具体的重量和鲶鱼种类有关。
2、目前，世界上最小的一种鲶鱼，其身体长度大约只有4-5cm左右，而最大的鲶鱼主要有两种，分别是六须巨鲶以及湄公河巨鲶。六须巨鲶，身体长度大约为3m左右，最大的可以达到5m左右，重量在300kg以上。湄公河巨鲶，身体长度大约为1.3m左右，最大的可以达到2.5-3m左右，重量大约为200-300kg。
