油菜一般从5月份开始收割。
油菜的种植时间多为3月份，开花后经过25-30天左右籽粒便会成熟，此时便进入收割期。
收割过早，油菜籽的产量、品质都会下降。收割过晚，角果会开裂，导致籽粒掉落。
一、油菜的收割时间
1、油菜一般情况下是5月份开始收割。油菜作为一种广泛种植的油料植物，在我国很多地区都有种植。
2、在每年的3月份开始就会种植，等到油菜开花以后，再等到25-30天的时间，油菜的籽也会成熟，到时就要立刻收割了，要是过早收割，会降低油菜产量跟籽粒的质量，如若收割过晚，角果就会容易开裂，导致落籽现象的出现。
二、油菜对生长环境有什么要求
1、温度
油菜属于喜冷植物，抗寒力能比较强。油菜的种子发芽最低温度可以达到4℃-6℃，但是如果温度在20℃-25℃的话，会加快油菜种子出苗。
2、水分
油菜生长期需要水分很大，在各个阶段对水分的需求也不一样。在油菜出苗的时候，要保持土壤水分在65%左右，到了蕾苔期就要达到80%左右。等到了角果期后，水分要降到60%-80%即可。
3、肥料
施肥最好施氮磷钾肥，比例可以调整为1:0.35:0.95。油菜对微量元素比较敏感，要是缺乏养分的话，会非常容易导致不开花，或者菜籽质量下降。
三、油菜年前过旺应该怎么管理
1、喷施植物生长抑制剂，对基肥足，氮肥偏多，苗势旺长的田块，可采用植物生长调节剂进行化控，通常可亩用15％多效唑50克兑水50公斤叶面喷施。
2、还要做好清沟排水、撒施草木灰、防冻等田间管理工作。对早苔早花的油菜田，要及时摘除主苔，减少营养物质的消耗，促进一、二次分枝形成，弥补产量损失。
