新手养牛建议买小牛或青年牛。
大牛：育肥周期短，出栏速度快，并且不容易生病，但是利润空间小，购买成本高。
小牛：利润空间大，购买成本较低，但是越肥周期较长，且抵抗力较弱，容易生病。
一、新手养牛适合买大牛还是小牛
新手养牛建议养小牛或者是青年牛。
1、买大牛育肥，优点是周期短，出栏快 。因为大牛的骨骼已经长的差不多了，买到家适应环境以后，就可以强制育肥 。可以加大精料的饲喂量，提高日增重 。而且大牛的抵抗力也比小牛好，比较好管理 。但是买大牛的利润空间小，而且购买成本较高。
2、买小牛育肥利润空间大，购买成本相对大牛要低，而且在饲养过程中还能积累养牛经验。但是小牛的抗病能力差，育肥周期长，要一年以上才可以出栏 。
二、刚出生的小牛犊怎样管理
1、饲料投喂
对于刚出生的小牛犊来说，前期不能给它们给它们投喂饲料，主要时母乳投喂。对于产奶不好的母牛可以给它们投喂些麦麸等物质，增加母牛的产奶量。待小牛犊生长到一个月地时候就可以进行饲料投喂了。
2、疫苗接种
在小牛犊出生的一个星期后就开始进行疫苗接种，一般都是饲养员进行接种，要注意看疫苗的生产日期和保质期，避免发生其它反应。
三、小牛犊三个月能断奶吗
小牛犊的年龄为3月龄时可以断奶，但如果饲料资源比较缺乏，则以推迟到5-6月龄时再为其断奶为宜。注意事项：牛犊在断奶的最初几天其体重通常会下降，并且无论在哪个月龄断奶这种情况都会发生，因此不可延迟断奶以试图获得较好的过渡期，而是应该努力促使牛犊尽早摄入牛犊饲料。
