鳕鱼胶市场价格与产地、品质等因素有关，价格一般在数百元/斤。
常见鳕鱼胶有新西兰鳕鱼胶、冰岛鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶等。其中新西兰鳕鱼胶口感丰富、边缘平滑、胶质厚实、无腥味或腥味较淡，冰岛鳕鱼胶颜色较深呈红褐色、无腥味且带有鲜香，挪威鳕鱼胶外形与冰岛鳕鱼胶相似，但颜色相对较浅。
一、鳕鱼胶的价格
1、总的来说，市面上高中低档次的鳕鱼胶都有，再加上产地、产品规格等因素的影响，价格方面也是有高有低。
2、但鳕鱼胶肯定是取自鳕鱼的鱼鳔，所以不会存在物以稀为贵的说法。
3、根据一些市场报价来看，鳕鱼胶的价格有195元/斤的，350元/斤的，430元/斤的等等。
二、鳕鱼胶有哪些种类
1、新西兰鳕鱼胶
新西兰鳕鱼胶产自一种名叫Ling Fish的深海鳕鱼，其鱼属于大型鱼种，身上有着美丽的粉红色斑纹。新西兰鳕鱼胶也由于口感丰富，边缘平滑，胶质厚实，少有鱼类的腥味，成为了近几年兴起的“花胶网红”。
2、冰岛鳕鱼胶
冰岛鳕鱼胶和新西兰鳕鱼胶产自同一种鱼，但活跃在格陵兰海域的深海鳕鱼，皮肤和鳞片颜色呈灰棕色，且带有浅褐色斑纹。冰岛鳕鱼胶颜色较深，通常呈红褐色，除了没有其它花胶可能具有的腥味外，还自带一种鲜香，其产量也较之其它两种鳕鱼要少。
3、挪威鳕鱼胶
挪威鳕鱼胶产自北欧挪威的鳕鱼，产量较高。其鱼胶外形与冰岛鳕鱼胶相似，但颜色相比之下较浅，是市面常见的三大鳕鱼胶之一。
