鲎鱼有毒。
鲎鱼肉：鲎鱼肉中含有大分子非特异蛋白致敏性物质，可引起皮肤过敏性斑疹、红肿、搔痒、过敏性休克甚至致死。同时鲎鱼肉中含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质，可引起痛风。
鲎血浆：鲎血浆主要成分为血蓝蛋白，含大量重金属有机铜，蓄积后可危害人体肝、肾等部位，同时会导致人体造血机能障碍，影响幼儿神经系统。
一、鲎鱼有没有毒
1、鲎鱼有毒，据世界各国医学界的研究表明：食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大危害。
2、鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。
3、鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。根据现代医学研究表明：嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因。
4、鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，每1ml血蓝蛋白含重金属有机铜（Cu2+）在0.28~0.31mg（鲎脱离水面时间长短差异）。按每只（雄、雌性）鲎平均体重比值计算，成年鲎的血浆及肉质中含这种铜自质（Cu2+）分别在600~1300mg。据医学研究表明：这种重金属（Cu2+）进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者，可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。此外，这种（Cu2+）质还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。
二、鲎鱼的形态特征
1、体长约70厘米左右。雌雄异体，雌的较雄的大。在甲壳背面的前方中央有1对单眼，稍后方两侧有1对形较大的复眼。
2、头胸部有6对附肢，螯肢形态小，其余5对形态均较大，司步行及捕食。
3、腹部呈三角形，其体节均互相愈合，两侧有6个缺刻，缺刻中各具一短刺。
4、腹部末端有细长能自由转动的尾节，尾节延长如剑，生有锯齿，鲎能利用尾节撑起身体而跳跃。
5、鲎的幼虫与三叶虫相似，故有“三叶虫”之称，实为和三叶虫不同的动物。
