最贵的花椒为秦椒（蜀椒），主要产自于陕西和四川，其因穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁等一系列优点而闻名，其中四川更是有着花椒之乡的美称。
花椒为落叶小乔木植物，株高约为3-7m，小枝被短刺，刺基部宽扁，呈三角形。花序顶生或侧生于枝顶，花色为黄绿色，果实紫红色。
一、最贵的花椒品种
最贵的花椒是秦椒，也被称为蜀椒，分布在陕西和四川，这两个地方生产出的花椒，具有穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁的特点，堪称全国花椒中的珍品，其中四川的花椒产地最多，具有花椒之乡的称呼。
二、花椒的外形特征
花椒为落叶小乔木，其株高为三米到七米，小枝上被有短刺，且刺的基部宽而扁，呈径直的三角形，花序顶生或侧生于枝顶，花瓣五到八片，颜色为黄绿色，果实紫红色，具有散生微凸的油点。
三、花椒的生长习性
花椒喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，适合在土层深厚、疏松肥沃的沙壤土或壤土中生长，具有一定的耐阴性、耐寒性以及耐干旱性，但不耐水涝，因此在养护时要严格控制浇水量。
四、花椒的养护方式
养护花椒的过程中，需要给植株提供充足的光照时间，促使叶片进行光合作用，有助于养分的合成和累积，从而促进花椒的生长繁茂，此外要确保养殖环境的通风透气性好，以免病虫侵害。
五、青花椒几月份采摘
1、青花椒的果期通常在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并且呈现油光光泽时即可采收。
2、采收后放在强烈阳光下暴晒2-3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。
