山羊吃各种牧草、作物秸秆、菜叶果皮等食物，相比其它家畜，山羊对植物更不挑剔。
若想加快山羊的生长速度，可投喂人工搭配饲料，用玉米、麸皮、豆粕、食盐等材料配制。
山羊有很强的觅食能力，可在荒漠、半荒漠地区生存，它们白天活动晚上休息。
一、山羊的食物
1、山羊的觅食能力强，食性杂，能食百草，对各种牧草、灌木枝叶、作物秸秆、菜叶、果皮、藤蔓、农副产品等均可采食。其采食植物的种类较其他家畜更为广泛。
2、但山羊如果单吃草就长得比较慢，要想山羊长得快，需要合理配合饲料。如果是生长羊，饲料配方为玉米61%、麸皮13%、豆粕8%、葵花饼14%、磷酸三钙3%、食盐0.9%、添加剂0.1%。
3、即使在饲草匮乏的情况下，山羊的觅食能力也非常强。在荒漠、半荒漠地区，牛不可利用的多数植物，山羊也可以有效利用。
4、山羊的采食时间大多集中在白天，通常日出时开始采食，但并不会连续采食，晚上休息。
二、山羊的品种
1、品种分类
（1）山羊按照用途分类，有乳用型、肉用型、绒用型三种。
（2）其中乳用型山羊是关中奶山羊，产自陕西，羊奶品质优良，肉用型山羊是波尔山羊、黑山羊，其生长发育较快，绒用型山羊是辽宁绒山羊，其毛发顺滑柔软。
2、沂蒙黑羊
沂蒙黑羊是山羊中的常见品种，也是一种肉、绒、毛、皮多用型品种，在体格较大、对环境的适应性强，适合在山区放牧养殖，而且沂蒙黑山羊中，有花迷子、火眼子、二粉子、秃头四个品种。
3、沧山黑羊
沧山黑羊又叫沧山黑山羊，其肉质细嫩、膻味较小，属于绿色山羊品种，其中以湖南养殖的沧山黑山羊最为有名。沧山黑山羊的繁殖能力较强，对环境的适应性较好，养殖方式简单。
4、波尔山羊
波尔山羊是世界上最受欢迎的肉用山羊品种，其体型较大，生长速度较快，繁殖能力较强，容易养活，很适合农区、半农半牧区养殖，且波尔山羊的妊娠期有五个月的时间，一头波尔山羊一年能产下两个幼仔。
