外观区别：蒜苗呈鲜绿，质地脆嫩。蒜黄呈鲜黄色，质地柔软。
吃法区别：蒜苗主要被当作调味品，将它们洗净切成小段，添加至菜肴中能够提鲜。蒜黄主要被当作蔬菜食用，切成小段后入锅爆炒，再添加调味品便可食用。
一、蒜苗和蒜黄有什么区别
1、外观区别
（1）其实蒜苗主要是利用蒜头或者蒜瓣，通过见光的方式进行培养，从外观上来看，它的色泽比较鲜绿，摸起来质地非常脆嫩。
（2）蒜黄的制作方式比较特殊，它是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育从而软化的蒜苗，外观上来看，它的色泽比较鲜黄，摸起来质地也会更加柔软。
2、吃法区别
（1）从吃法上来看，蒜苗和蒜黄有非常大区别。、
（2）蒜苗通常都被当作调味品食用，在炒菜或者熬汤时，一定要将蒜苗洗干净，然后切成一小段一小段的，再放进菜里面，这样就能起到一定的提鲜效果，味道也会更加美味。
（3）蒜黄在一般情况下都会被当作蔬菜食用，制作时先将它给切成段，接着放进锅里面爆炒，最后再加入一点调味品就可以直接食用。
二、蒜苗是大蒜长出来的吗
1、蒜苗是从大蒜（蒜瓣）里面长出来的。蒜苗又叫青蒜（在遮光条件下培育时为蒜黄）。
2、其株高通常为35厘米左右，叶色鲜绿，健康的蒜苗不黄不烂，毛根呈白色，不枯萎，而且辣味较浓。
