将外壳光滑、有光泽、较扁的花甲作为购买对象。
从顾客较多的档铺中购买，这里的花甲一般更新鲜、便宜。
购买体型大、健康、外壳闭合的花甲。体重过轻的花甲，可能是空壳。
漂洗花甲，如果是空壳、带有泥土，它会冒泡和上浮。
一、挑选花甲有哪些注意事项
1、需要选择外壳光滑、有光泽、外形相对扁一点的花甲。
2、可在人流量比较多的海鲜档铺挑选花甲，通常花甲比较新鲜、实惠，尽可能不要买流动的商贩的。
3、挑选个头大、外壳完整、紧紧闭合的花甲，由于在用力翻动的情况下，如果花甲不开壳，且紧紧合住，打开要用一些力的，通常是活的。
4、在挑选花甲的时候，可以用手掂量，一般每个花甲的重量是差不多的，如果出现比平常轻的，肯定是空壳，如果不可肯定，就可以打开观察。
5、也可以把花甲放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的花甲就会冒泡和浮上来。
二、花甲和蛤蜊是同一个东西吗
1、从学术界来说，它们是不同的两种东西。
2、蛤蜊是一大类，花甲是蛤蜊的一种，也就是说，花甲和蛤蜊其实是包括于被包含的关系。
