形态特征不同：雁鹅体型大，头部较圆，上嘴基部的肉瘤为黑色，鹅的前额大，鹅喙基上部长有额瘤，颈部粗而长。
产地与分布：雁鹅原产于六安地区，主要分布在舒城、肥西等县，鹅在全国各地均有分布。
生产性能：雁鹅年产3-4次蛋，共计产蛋25-35个，就巢性较强，而不同品种的鹅生长性能不同，例如太湖鹅的种蛋受精率在90%以上，孵化率85%以上。
一、雁鹅和鹅有什么区别
1、形态特征不同
（1）雁鹅
①体形较大，全身羽毛紧贴，头部圆而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，质地柔软，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黄色，爪黑色。颈细长，具腹褶，个别有喉袋。
②颈背有一条醒目的褐色条纹。体背灰褐，各羽缘白色。腹部白色或灰白色，肉瘤边缘和喙的基部具白边。
（2）鹅
属于食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
2、产地与分布
（1）雁鹅
原产于安徽省西部的六安地区，主要分布于霍丘、寿县、六安、舒城、肥西等县。近来雁鹅逐渐向东南扩展，已进入安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南。
（2）家鹅
在我国各地都有所分布，而且非常多农户家里都会自己养，只是各地的品种会有所不同而已。
3、生产性能
（1）雁鹅
①成年的雄雁鹅体重5.5-6千克，雌鹅4.7-5.2千克。70日龄可达3.5-4千克，全净膛屠宰率为72％左右。雄雁鹅150日龄达到性成熟，雌雁鹅210日龄开产，每年产3-4次，共产蛋25-35个。
②蛋壳白色，平均重150克。通常雌雄配种比例为1:5，受精率为85％，孵化率为70％-80％。就巢性较强，每产一定数量即进入就巢休产期。
（2）家鹅
①品种有非常多，不同种鹅的生产性能也会有所不同，例如太湖鹅成年公鹅体重4.0-4.5公斤，母鹅3.0-3.5公斤。在放牧条件下，70日龄上市体重2.32公斤，半净膛屠宰率78.64%，全净膛屠宰率64.05%。
②母鹅性成熟早，约160日龄左右开产，群体中约有10%的个体有就巢性。年产蛋量平均60个以上，蛋重135.3克，蛋壳白色。公母配比1:6-7。种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。
二、公鹅和母鹅的区别
1、观察体型
公鹅和母鹅的体型不同，其中公鹅的身体和头部较大，脖子较为粗长，部分品种的公鹅头上长有橘红色的肉瘤，而母鹅的身体和头部相对较小，其脖子较为细长，且母鹅头上不长有肉瘤或者长有较小的瘤子。
2、观察羽毛
想要区分鹅的公母，可以观察它的羽毛，其中公鹅的羽毛较多，其下颌处的羽毛比较杂乱突出，而母鹅的羽毛下颌处的羽毛较为整齐，形状呈现半圆形，并且小鹅刚孵化时，母鹅的羽毛颜色要比公鹅的深。
3、观察动作
公鹅和母鹅的动作不同，其中公鹅的性情凶猛，其叫声较为尖锐，有较强的攻击性和警觉性，会主动攻击路过的人和动物，而母鹅的性情比较温顺，其叫声较为低沉，不会主动的攻击外来人。
4、观察肛门
想要区分鹅的公母，可以观察它的肛门，需要将鹅提起，可以一手抓住它的翅膀，一手捏住它的头部，然后另外一个人捏一下鹅的肛门外部，如果此处有颗粒状物体，就代表它是公鹅，如果没有，就说明它是母鹅。
