什么是清远鸡，属于小型优质肉用鸡种

一、什么是清远鸡

1、清远鸡是清远市很有名的家养土鸡。

2、清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

二、清远鸡的品质特性

1、清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。

2、“一楔”是指体形像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，颈长短适中。

3、公鸡的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分为黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡的头部和颈部前三分之一的羽毛为深黄色，背部羽毛的黄麻、棕麻和褐麻分别占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，脚以黄色居多。

4、出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白色绒毛带，保持到第一次换羽后即消失，俗称“蛙背”，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。

三、清远鸡多少钱一斤

1、清远鸡如今市场比较火爆，价格趋于稳定，9-30元每斤，不同的产地及品种价格也会不一样。

2、目前江西省宜春市高安市清远鸡价格10元每斤，广东省佛山市三水区清远鸡价格15元每斤，广东省广州市番禺区清远鸡价格26元每斤，广东省江门市蓬江区清远鸡价格29元每斤，广东省清远市佛冈县清远鸡价格14元每斤。以上价格仅供参考。