菇房建造：需选择面积15平方米的地下室种植它，墙壁可用石灰水擦拭消毒，床架行距预留一个人的身位即可。
种植消毒：菇房用1000倍高锰酸钾溶液喷洒消毒，再密封12小时，选用木屑、谷粒壳等做菌床，撒上菌种，覆盖小麦粉、石膏，最后用薄膜覆盖。
平菇栽培：种植一周内保持菇房温度10℃，出现白点后移膜升温至22℃，空气湿度保持在80%以上，在它处于旺盛期滴入稀释农家肥。
一、平菇的种植技术
1、菇房建造
菇房可以选择建在阴暗潮湿的地下室中，面积大小15平方米最佳，能方便排水与采光;房内的墙壁可以用石灰水擦拭一遍;平菇通常长在床架上，床架的行距预留一个人的身位即可，可以节约面积。
2、种植消毒
在平菇的种植与栽培技术，还要对菇房进行消毒处理；用稀释1000倍的高锰酸钾溶液，对房间进行喷洒，然后再密封12小时左右；种植时选用木屑、谷粒壳、瓜子壳等废料物作为平菇的菌床，把菌种播撒上去，盖上小麦粉、石膏等辅助材料，并在菌床上覆盖一层透气的薄膜即可。
3、平菇栽培
种植一个星期内，要将菇房的温度控制在10℃左右，当发现菌种上有白色小点时，撤下透气薄膜，并将室内的温度提升至22℃左右，在栽培期间，要时刻保持菌床处于湿润的状态，空气湿度在80%以上;在平菇处于旺盛期时，把煮熟的人畜农家肥，稀释后滴在菌床上。
4、采收技术
当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘;用手扒出平菇的茎干部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周围的小平菇，10天过后又可以继续采摘，连续采摘次数可达四次左右。
二、如何让平菇顺利出菇
1、惊蕾刺激
用消过毒的木板、树枝或手掌，轻轻拍打菇床表面或菌袋，使菌丝受震动刺激，促其形成原基。
2、温差刺激
白天升高菇棚温度，夜间通风降温，人为拉大温差可刺激出菇。
3、光照刺激
菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射一段时间（光强时不要直射）。日照不方便的地沟或菇房，可用电灯光照射。
4、搔菌刺激
对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含氮量高的物质，而造成的碳氮失调、菌丝徒工、结成菌皮而延迟出菇的或因开袋过早、菌袋表皮太干而没有办法出菇的，可用铁丝制成鸡爪状小钉耙，轻轻地将菌被或菌皮挠破，结合通风喷0.5%葡萄糖液再辅以温差、光照刺激，可促现蕾。
5、空气刺激
关闭门窗或盖膜，提高二氧化碳的浓度，然后再每天通风换气两次，每次半小时。
6、覆土加压刺激
在菇床或菌袋上压瓦块或木板、砖头。菇床栽培覆盖1~1.5厘米厚的土粒，既防杂菌又保湿催菇效果更好。
7、药物刺激
用浓度为百万分之5至百万分之10的萘乙酸，或百万分之0.1至百万分之0.5的三十烷醇喷菌袋表面或菌床。此法不但可提早出菇，还能起到增产作用。
