麸皮和豆粕饼的真伪怎么区分，手抓成团则是纯正麸皮

一、麸皮和豆粕饼的真伪怎么区分

1、麸皮

（1）麸皮中常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量通常为8-10%。将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。

（2）再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攥时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。

2、豆粕饼

（1）豆粕饼中常掺有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉，豆饼中蛋白质含量降低至30%。

（2）水浸法：取需检查的豆粕饼25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅拌可看见豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。

（3）碘酒鉴别法：取少量豆粕饼放在干净的磁盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。

（4）生熟豆粕检查法：常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。

（5）取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，加塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。

二、麸皮是什么

1、麸皮又称为小麦麸，是小麦经人工或磨面机打磨成面粉后筛下的种皮，麦黄色，片状或粉状。

2、小麦被磨面机加工后，变成了面粉和麸皮两部分，其中麸皮就是小麦的外皮。

3、小麦在秋季成熟后，人们会将它的果实采集下来，经过晾晒，然后通过人工或磨面机打磨后筛取种皮，这便得到了麸皮。麸皮的营养成分还是挺多的，包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。