穗部区别：青稞的麦芒较长，麦穗会分叉，每节有2-3个小穗，小麦麦芒较短，每节麦穗只生一个穗子。
果实区别：小麦的穗子扁平，有外壳包裹，颜色为黄色，青稞的果实没有外壳，颜色偏绿。
产地区别：小麦在南北方均有栽种，是主要的粮食作物，青稞则主要在高寒地区栽培，主要用作面食。
一、青稞和小麦有什么区别
1、穗部区别
青稞和小麦在抽穗前，区别并不大，不宜分辨，一旦它们二者抽穗后，区别就比较大了。首先从麦芒上，青稞的芒很长，和麦穗的长度差不多，而小麦的麦芒相对要短一点。再看抽穗，小麦每节只生一个小穗子，每穗有2-3朵花，但是青稞会分叉，每节会在出2-3个小穗，每隔小穗通常只有一朵花。
2、果实区别
在它们成熟后，也能从它们的果实上进行区别，小麦的穗子是扁平的，里面有一颗颗的麦粒，有外壳包裹。而青稞的果实却没有外壳，所以又被叫做裸大麦、米大麦，另外青稞的果实中带有一点点绿色，而且果粒较大，而小麦都是黄色的，我们可以从这个方面进行区别。
3、产地区别
小麦在我国南北方栽培广泛，尤其是北方栽培面积极广，是主要的粮食作物，主要用来磨面。而青稞主要在藏区等高寒地区栽培，食用人群没有小麦广泛，主要做面食和制酒。而且随着粮食作物的产量越来越高，如今非常多地区都已经停止种植青稞，它也正在淡出我们的视眼。
二、青稞种子怎么挑选
1、看颗粒
对比一下青稞种子的颗粒，要选择颗粒饱满，并且颗粒比较大的青稞种子。
2、看产量
要挑选高产量的青稞种子，这样才可以有可能获得大丰收，如果买到的是低产的青稞种子，那来年自然没啥收获。
3、看长度
对比一下青稞种子的长度，长度通常是在6-9mm区间，太长或太小的青稞种子均不太好。
4、看宽度
对比一下青稞种子的宽度，一般来说，宽度是在2-3mm区间，青稞种子也不可太宽了。
