1、选株、选穗：选择生长健壮的植株，等到第2-3果穗上的番茄完全成熟时采摘并放置2-3天。
2、挖籽：切开果实，掏出里面的瓤并放入器皿中。
3、发酵：盖好器皿，放置2-3天任其自然发酵，当种液外表涌现白色菌膜，种子与肉质黏液易分离时停止。
4、淘洗：加入清水进行淘洗，重复2-3次。
5、保存：晾干种子，并于袋子中保存。
一、番茄种子怎么留
1、选株、选穗：在田地里选择长势良好的植株，然后在之前选好的单株上，当第2-3果穗上的番茄完全成熟时采摘果实，放置2-3天，使其充分成熟。
2、挖籽：将果实切开，掏出里面的瓤，放入器皿中。
3、发酵：将器皿盖好，放置室内2-3天，使其自然发酵。当在种液外表涌现白色菌膜，种子与肉质黏液容易分离时，说明已经完全发酵好。
4、淘洗：放入与种液相同的水，搅拌均匀后，种子下沉，此时将浮在上面的瓤清理掉，重复2-3次。
5、保存：将种子晾干，放入袋子中保存。
二、番茄种子催芽方法
1、瓦盆催芽法
将浸种后的种子洗净，用干净的湿纱布包好，放入垫有稻秸的瓦盆里，以免底部积水而霉烂种子，上面盖上潮湿的麻袋或毛巾，以保持湿度，然后把瓦盆放在压火道、热坑头或催芽箱内催芽。
2、掺沙催芽法
将浸种后洗干净的种子与洗干净的河沙按1:1.5的比例拌匀，装入瓦盆内，盖上湿沙或湿布，然后放在适温处催芽。
3、电热控温催芽法
通过在催芽箱内安装电子控温仪控制温度，并保持适宜的空气湿度。
4、注意事项
对催芽温度的掌握，开始要稍低，以后逐渐增高，当胚根将要突破种皮时再降低（降至20-24℃），促使胚根粗壮。当70%左右的种子胚根露白时，应将种子用湿毛巾包好放入冰箱内，温度在5℃左右并保持适宜的湿度，待条件良好时，再行播种。
