芒果可通过颜色、硬度、气味来判断其成熟程度。
颜色：成熟芒果果皮颜色一般为黄色或黄绿色，果肉为黄色。而未成熟芒果果皮颜色一般为青绿色，果肉为白色或绿色。
硬度：成熟芒果触感较软，而未成熟芒果触感较硬。
气味：成熟芒果香味浓郁，而未成熟芒果气味较淡。
一、怎么看芒果熟没熟
1、从颜色判断
芒果的生熟可以从芒果的表皮和果肉的颜色上进行判断，芒果成熟以后，表皮会因为品种不同，有黄色或者绿色的。但是不成熟的芒果是青绿色的。成熟后的芒果的果肉是黄色的。而没有成熟的芒果的果肉是白色或者绿色的。
2、从软硬度判断
芒果成熟以后，可以从手感上判断它的成熟，芒果成熟以后，用手按起来会有点软的，按下去会有一点变形，含有一点弹性。没成熟的芒果，按下去是硬硬的，不会变形。
3、从味道判断
芒果成熟以后，会有很浓郁的香甜的味道，而没有成熟的芒果，是没有味道的，或者味道非常淡。
二、芒果怎样催熟
1、芒果没有成熟的时候，口感不好，食用之前要进行催熟。
2、可以把芒果放在大米里面埋好，进行催熟，一般两天左右就会成熟。
3、还可以把芒果放在纸袋中自然催熟。把芒果放在纸袋中封闭好，放在温暖处，芒果本身释放出的乙炔会加快芒果的成熟。通常一天至两天芒果就会变得软，还会散发出香气，这时就是已经成熟，可以食用了。
