小寒吃什么食物，吃腊八粥是传统习俗

一、小寒吃什么食物

1、南京吃菜饭

到了小寒，老南京通常会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有的用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。

2、天津吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，覆盖勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

3、广东吃糯米饭

（1）广州传统，小寒早上吃糯米饭，为防止太糯，通常是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

（2）糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。由于糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。

4、南京吃温补鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收。

5、吃羊肉

（1）“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们非常容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。

（2）羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

6、小寒吃腊八粥

（1）每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。

（2）《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。

二、小寒节气的由来

1、小寒与大寒、小暑、 大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。

2、又因为小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。

3、位于小寒节气之后的大寒，处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是非常冷的，并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应，所以称为大寒。

三、小寒的农谚俗语

1、“小寒不见雪，立春倒春寒”

意思是说小寒节气如果没有下雪的话，那么在立春的时候就有可能出现倒春寒的现象。

2、“小寒出日头，单衣过春节”

意思是说，小寒节气如果出大太阳的话，说明气温是比较高的，而且这时候天气一般都比较平稳。因此，春节期间由于天气暖和可以不用穿厚厚的衣服了。

3、“小寒胜大寒，常见不稀罕”

意思是说小寒节气的天气通常要比大寒节气更冷一些，这都是非常常见的现象。

4、“小寒冷不冷，出门抖一抖”

（1）意思是说到了小寒这段时间，无论别人说外边天气冷不冷，即使是外面出太阳了，出门还是会不由自主的抖一抖。

（1）其实话里话外的意思也都是说小寒这段时间，天气很冷，重点也是突出一个冷字。