生长周期：黑猪出肉率不高，生长周期约10-12个月。白猪出肉率高，生长周期约3-4个月。
外形特征：黑猪体毛为黑色，四肢建长，而白猪体毛为白色，四肢短而粗壮。
饲养环境：黑猪一般采取散养+圈养的方法，而白猪一般采取圈养模式。
肉质：黑猪瘦肉较多，肥肉肥而不腻，肉质富有弹性，而白猪肥肉较多，肉质松垮。
一、黑猪和白猪有什么区别
1、生长周期
（1）黑猪：黑猪是土猪，出肉率不高，生长周期较缓慢，通常在10-12个月左右。
（2）白猪：白猪为进口品种，具有出肉率高、长势快的特点，一般3-4个月就能出栏。
2、外形特征
（1）黑猪：黑猪鬃毛为黑色、四肢建长、头型稍长、身体结构匀称，在额部有条横型皱纹。
（2）白猪：白猪的全体毛发为白色，腿短粗壮，在身上有着较厚的肥膘。
3、饲养环境
（1）黑猪：饲养黑猪普遍采用散养加圈养的方法，黑猪的运动量大，喜欢在空旷地和山地进行奔跑，适应性较高，在饲养中可以将黑猪进行放牧，主要饲料为百草，大豆，麦麸等。
（2）白猪：白猪适应性较弱，喜欢待在阴凉的地方进行生活，饲养白猪一般为圈养式，白猪需要达到出肉率高的效果，饲料较为单一，需要经过进行的配比，以此加速白猪生长。
4、肉质
（1）黑猪：黑猪肉瘦肉较多且瘦肉肉纤维粗，肥肉肥而不腻，肉质鲜红，在黑猪肉中平均百克肉含胆脂肪52.15毫克，肉质富有弹性，口感劲道。
（2）白猪：白猪肉颜色较淡，肥肉较多，肉质松垮没有黑猪肉紧实，烹饪后香味较淡。
二、黑猪有多少个品种
1、莱芜黑猪
莱芜黑猪是一种繁殖能力比较强的黑猪品种，在正常的情况下，一年可以产下2窝幼崽，而且幼崽的成活率也是比较高的。莱芜黑猪的杂交优势是比较明显的，而且具有较强的抗逆性。
2、太湖猪
太湖猪的繁殖能力是比较强的，而且是世界长产仔数量最多的猪种，随着时间的增长，太湖猪的繁殖能力会越来越强，3胎之后一般可以一窝产下17头左右的猪仔。太湖猪的抗病性和抗菌能力也是比较强的，而且生长速度是比较快的。
3、东北民猪
东北民猪的适应能力是比较强的，环境温度在下降到-20--30℃的时候也是可以生存的。东北民猪的抗病性是比较强的，而且杂交能力也是比较好的。
4、藏猪
藏猪是可以生活在环境比较恶劣的高原中的，而且抗病能力也比较强，但是繁殖能力是比较差的，并且体重增加的速度是比较慢的。
5、皖南黑猪
皖南黑猪原产于安徽省的南部山区，比较适应当地湿润的环境，具有比较强的抗逆性和抗病性，而且繁殖能力是比较强的，性情也比较温顺。
