1、产量高：白鲢鱼生长速度快、个头大、产量高，故而价格便宜。
2、肉质差：白鲢鱼为滤食性鱼类，肉质远不及鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼类。
3、水质脏：白鲢鱼以浮游生物为食，因此饲养期间会往池塘中施加粪肥以肥水，导致部分人对白鲢鱼望而却步。
4、易死亡：白鲢鱼耐低氧能力差，且死亡后腐败速度较快，难以保鲜。
一、白鲢鱼为什么很便宜
1、产量高
白鲢鱼的生长速度快，产量非常高，1龄鱼可达1千克，2龄鱼可达2-3千克，3龄鱼可达3-4千克，5龄鱼可达7-8千克，最大个体可达30-40千克，常见个体一般在5-10千克。
2、肉质差
白鲢鱼是典型的滤食性鱼类，主要以浮游植物及草鱼的粪便、鸡粪、牛粪等为食，肉质比不上鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类，草鱼、鳊鱼等植食性鱼类，黑鱼、鲈鱼等肉食性鱼类。
3、水质脏
白鲢鱼是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，养殖白鲢鱼的水往往比较脏，鱼塘中会倒各种的猪粪、鸡粪、牛粪之类的东西，因此很多人对白鲢鱼都退避三舍。
4、易死亡
白鲢鱼的耐低氧能力非常差，一旦缺氧很快就会死亡，加之白鲢鱼死后腐败极快，不容易保鲜，若价格高了，卖得不及时，容易大量死亡，这也是鲢鱼便宜最主要的因素之一。
二、白鲢鱼刺多吗
1、白鲢鱼的刺比较多。由于白鲢鱼属于低等真骨鱼类，肌间骨多，所以刺多。其实，越小的淡水鱼鱼刺越多，可以使之在恶劣的环境下也能生存。
2、去刺时，首先用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍，切下鱼头。
3、最后用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切，贴着鱼骨将鱼肉切下，用同样方式把另一面鱼肉也切下即可。
