蔓青是十字花科草本植物，具有蔓菁、芜青等叫法。
株高能达到1米左右，长有长12厘米左右的羽状裂叶，开花时间和结果时间分别为3-4月份、5-6月份，种子呈球形。
蔓青要种在富含有机质、保肥能力强的土壤中，种植前深耕20厘米，并清除土壤中的杂物。
一、蔓青简介
1、蔓青是属于十字花科的二年生草本植物，别名为蔓菁、芜青、变萝卜等。
2、蔓青株高为100厘米，其叶片为羽状裂叶，长度约为12厘米，并且蔓青的花期在每年的3-4月份，果期在每年的5-6月份，其种子为球形。
二、蔓青的养护方法
1、土壤条件
蔓青适宜生长在疏松透气且排灌方便的土壤中，养殖蔓青时，需要为其提供富含丰富有机质且保肥能力强的土壤，再翻耕20厘米的土壤，除去土壤中的草根和碎石，使蔓青健康生长，而且蔓青不易与十字花科蔬菜连作。
2、浇水管理
养殖蔓青时，需要在播种后50天的时候，浇灌一次水分，使土壤完全浸湿，为蔓青提供生长所需要的养分，在蔓青块茎膨大期时，需要浇灌1-2水，使其生长速度加快，但是在暴雨时节，要为蔓青排出土壤中的积水。
3、除草中耕
养殖蔓青时，需要及时将土壤中的杂草去除，可以采用人工拔草的方式，也可以采用化学药剂除草的方法，如果使用药剂除草，就要确保除草剂不会对蔓青的生长造成影响，并且除草后要锄松表土，使蔓青健康生长。
