洋槐蜜价格贵的原因，产量少而且大部分出口到国外

一、洋槐蜜价格贵的原因

1、产量稀缺

洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐(洋槐)，花期一般在每年的4-6月左右，由于此时外界有很多其他蜜源如油菜花、紫云英等也在开花，而蜜蜂的采集行为又是不可控的，只有在洋槐树成片分布的地区才能生产出纯正的洋槐蜜，因此纯正的洋槐蜜相对比较贵也就不足为奇了。

2、大量出口

洋槐蜜总的产量实际上并不低(约占全年蜂蜜的10%左右)，但由于洋槐蜜在国际蜂蜜贸易中是售价最高的蜜种，因此国内生产的洋槐蜜大部分都已出口到国外，只剩下少量的洋槐蜜在国内市场上销售，实际上这种人为导致的“物稀为贵”也是洋槐蜜价格相对比较高的主要原因。

3、品质优良

洋槐蜜的品质在所有单花蜜中都是名列前茅的，色泽透明如水(多数洋槐蜜因含有少许其他蜜种而呈水白偏黄色)，实际上蜂蜜在国家贸易中的等级是按色泽来划分的，因此水白色的洋槐蜜是我国出口级别最高的蜜种，从而导致大量洋槐蜜出口而只剩少量洋槐蜜供应国内市场。

4、口感极佳

洋槐蜜是口味最好的蜜种之一，口感甘甜适中且入口有清淡槐香，因此深受广大消费者的青睐，加之大量出口导致的“供不应求”，使得洋槐蜜的价格相对要贵一些，值得注意的是有些人过于吹捧进口蜂蜜，实际上这些所谓的进口蜂蜜或许只是国产蜂蜜出国去溜了个弯而已。

二、正宗洋槐蜜的特征

1、色泽

（1）正宗洋槐蜜呈透明的水白色，但以水白偏黄色的洋槐蜜最普遍。

（2）原因是刺槐树大多在每年的4～6月开花，此时还有很多其他蜜源植物也处于流蜜期，因此蜜蜂采集刺洋槐蜜时难免会采集到一些其它花蜜，从而导致洋槐蜜中或多或少含有些其它蜜种而呈现出些许黄色。

2、浓度

（1）正宗洋槐蜜浓稠度较为适中，有些人可能以为蜂蜜的浓稠度越高其品质可能就越好，实际上并不是这样的。

（2）原因是影响蜂蜜粘稠度的因素非常多，比如南方蜜种一般比北方蜜种要稀，又如春季蜜种通常比夏季蜜种要稀，再如蜜蜂采蜜时的天气也会影响蜂蜜的粘稠度。

3、气味

（1）正宗洋槐蜜具有清淡且自然的槐花香味，实际上这也是洋槐蜜最难作假的地方。

（2）原因是假洋槐蜜的香味主要来自于香精，而香精不管怎么调配都不可能做到真洋槐蜜那样自然，有些甚至可能有明显的刺鼻味道，因此在选购洋槐蜜时也可通过其独特的香味来鉴别真假。

4、结晶

（1）正宗洋槐蜜一般不容易结晶，但在低温环境下长期保储存时也会缓慢结晶，结晶后的洋槐蜜色泽雪白如脂且结晶颗粒非常细腻。

（2）有些人看到洋槐蜜出现了结晶便以为是假蜂蜜，实际上所有自然成熟蜜在一定条件下都会结晶，那些完全不结晶的蜂蜜反而可能是假蜂蜜。