山西孝义市的特产有孝义核桃、梧桐山药、孝义火烧、孝义柿子、曹村豆腐、孝义面塑、孝义油糕、孝义花椒等。
孝义核桃：种植历史悠久，具有个大皮薄的特点，被称为中华核桃王。
梧桐山药：具有肉质脆嫩、色白易熟的特点，被称为地下人参。
孝义火烧：是饼类小吃，食用时可以搭配葱花、大蒜等佐料食用。
孝义柿子：常见的品种有磨盘柿、牛心柿等，产量大。
一、山西孝义市的特产
1、孝义核桃
孝义种植核桃历史十分悠久，尤其是孝义西部山区特产的“龙眼核桃”，个大，皮薄，夹少，桃仁饱满，味道香，品质佳，有“中华核桃王”之美称。
2、梧桐山药
梧桐山药是当地的一款知名特产，肉质极白，质脆，易熟，黏质多，黏丝不易拉断。入口甜绵，营养丰富，素有“地下人参”的美称。
3、孝义火烧
孝义火烧是孝义具有特殊风味的一种饼类小吃。火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。当然，还有不同的火烧制作方式，口感也是大不一样。
4、孝义柿子
孝义柿子是孝义的又一名优经济林品种，主要种植品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良的品种，种植年产量可达1500吨。
5、曹村豆腐
自唐宋起，南曹村就以“豆腐村”享誉三晋，依托独特的地理位置和水质条件，加之秘制工艺配方，做出的豆腐洁白如雪、柔嫩细腻、味香醇美。成为孝义美食的一张名片。
6、孝义面塑
孝义的面塑俗称面花，它不仅是香甜美味的面食，而且捏什么样的面塑是有传统和讲究的。如喜庆节日的枣花、面羊、花馍等，婚丧嫁娶的供献、寿桃、吉兔等，
7、孝义油糕
油糕是孝义的一种传统风味小吃，尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，很可口。
8、孝义花椒
孝义花椒是吕梁孝义市的著名土特产之一，山西孝义是我国主要的花椒生产基地之一，这一带出产的花椒外壳呈色泽棕红或棕黄，每颗花椒的大小与颜色都不完全一样，壳内侧颜色为白色，有少许黑色籽粒。
二、孝义市简介
1、孝义市，山西省辖县级市，由吕梁市代管，位于山西省腹地偏西，吕梁山脉中段东麓，太原盆地西南缘。
2、孝义是中国民间文化艺术之乡、中国皮影木偶艺术之乡，被评为全国文明城市、国家园林城市、国家卫生城市。
