荔枝蜜一般呈琥珀色，质地透明且有光泽，浓度会受到气候条件的影响。
在阴雨天酿制的荔枝蜜，质地可能较稀。在晴天酿制的荔枝蜜，质地较粘稠。
南方蜜种通常要稀于北方蜜种，在国家标准中对荔枝蜜的浓度要求比其它蜜种更低。
一、荔枝蜜是什么颜色的
1、荔枝蜜的颜色多呈琥珀色，质地透明且有光泽，浓度上因气候不同而有差异，其中在阴雨天酿制的荔枝蜜可能较稀，而在晴朗天气酿制的荔枝蜜则相对较粘稠。
2、事实上产于南方的蜜种多数要比产于北方的蜜种稀，另外在蜂蜜国家标准中对荔枝蜜浓度的要求也低于其他蜜种。
二、荔枝蜜的气味
1、荔枝蜜芳香馥郁且带有浓烈的荔枝花香味，事实上根据气味就可粗略鉴别出荔枝蜜的真假，原因是假荔枝蜜要么是完全没有荔枝花的香味，要么是香味不自然甚至还有刺激性气味或臭味。
2、因此在购买时可闻一闻荔枝蜜的气味，但凡没有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。
三、荔枝蜜的口感
1、荔枝蜜味道甘甜适口并微带荔枝果特有的酸味，在这一点上人工勾兑成的假荔枝蜜也很难能模仿出来。
2、原因是假荔枝蜜的味道基本都来自于糖浆和添加剂，因此喝假荔枝蜜时只有明显的白糖味或其他糖浆味，事实上多数假荔枝蜜都只有单纯的甜味而无荔枝蜜所特有的蜜味。
四、荔枝蜜的结晶状态
1、荔枝蜜是偏易结晶蜜种且结晶后呈乳白色细粒状，事实上观察结晶也是鉴别荔枝蜜真假的有效办法，第一点低温环境下完全不结晶的荔枝蜜肯定是假的。
2、其次结晶后不是白色或结晶颗粒较粗的荔枝蜜肯定有问题，另外结晶颗粒用手捻不化或有明显硌手感的荔枝蜜也是假的。
