赤眼鳟鱼一年时间能长10-15厘米左右，其生长速度通常较慢，雌鱼一般比雄鱼大，最大可长至4-5斤。
通常野生的赤眼鳟鱼长1斤需要6个月以上的时间，人工养殖的长1斤大概需要4个月的时间。
它属于杂食性鱼类，饲料以罗非鱼饲料为主，可以吃藻类、有机碎屑、水草等植物性食物，也可以使用人工搭配的饲料。
一、赤眼鳟鱼苗能长多大
1、赤眼鳟2到4月生长最快，5月生长速度明显下降，8月到次年1月生长最慢。赤眼鳟一年大概能长10到15厘米左右，不会长的太快。
2、通常赤眼鳟鱼苗长一斤，野生的需要六个月以上，要是人工养殖的四个月就够了，雌鱼较雄鱼大，雌鱼有1.5斤左右，雄鱼有1斤左右，一般赤眼鳟最大可长至4-5斤。
二、赤眼鳟鱼苗吃什么
1、赤眼鳟它是杂食性鱼类，饲料以罗非鱼饲料为主，既食藻类、有机碎屑、水草等，也食人工搭配饲料。
2、但是因为赤眼鳟鱼苗细嫩，水质的培育非常重要，下塘头5天，可投喂黄豆浆或熟蛋黄。之后过渡到豆粉、鱼苗粉料，后期可投喂人工搭配饲料，吃食为集群吃食。
三、赤眼鳟的产地
1、眼鳟鱼是优质的经济鱼类，我国各大水系均产，其中长江和珠江流域为主产区。
2、眼鳟鱼具有生长快、适应性强、食性杂、商品售卖价格高等优点，如今我国南部地区已经开始人工驯化繁殖取得成功，并已经开始小规模人工饲养，产地包含湖南、湖北、江西等。
四、为何养殖赤眼鳟的人不多
1、肉量少
赤眼鳟虽然肉质鲜嫩，但是与草鱼比较起来，肉还是太少了。
2、价格贵
赤眼鳟在肉少的情况下，价格还比较贵，尤其外形又与草鱼、鲮鱼等比较类似，不懂的消费者非常难区分。因此多数人还是会选择物美价廉的草鱼。
3、饮食习惯
作为淡水鱼，赤眼鳟可以做成生鱼片，但是南方人和北方人吃生鱼片的人大部分吃海鱼，习惯吃淡水鱼的人，非常少吃生鱼片。
