沙葱不是韭菜。
生长环境：沙葱，生长在沙漠地区，属于旱生植物，在南方低海拔区域不常见。韭菜，原产于亚洲，全国各地都有种植。
长相：沙葱，外观近似葱，长有圆柱形的叶茎，可开出淡红色、淡紫色等颜色的花朵。韭菜，长有扁平的叶茎，可开出白色花朵。
口感：沙葱，具有鲜嫩脆爽的味道，腌制后口感更佳。韭菜，具有辛辣味，适合以煸炒等方式食用。
一、沙葱是不是韭菜
沙葱并不是韭菜，也不是香葱，其生长环境及口感等方面都有所差异。
1、生长环境
沙葱是沙漠地区常见的一种草甸伴生的旱生植物，因长在荒漠沙地，故称沙葱，一般沙葱在南方海拔较低的区域比较少见；而韭菜原产于亚洲的东南部，目前我国各地都有栽培。
2、长相
沙葱长相跟葱相似，叶茎呈圆柱状，鳞茎外皮为褐黄色，长出来的花朵比较大，基本为、淡红、淡紫、紫红三色色；韭菜的叶茎为扁平状，开的花较小，基本为白色。
3、口感
沙葱口感鲜嫩脆爽，有比葱、韭菜浓郁独特的芳香，其腌制品口感上乘，性醇味辣，是食品中的佳品；而韭菜则较清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。
二、沙葱怎么吃
1、沙葱在西北地区是人民喜爱的优良佳肴，他们会用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人。
2、而且沙葱可与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。
3、另外，沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，其腌制品存储保质期可达五个月以上。
三、野沙葱的形态特征
1、鳞茎卵状圆柱形，粗壮，粗2-4厘米；鳞茎外皮红褐色，薄革质，不破裂。
2、叶为中空的圆筒状，长为花葶的1/3-1/2，中下部最粗，粗0.5-2厘米。
3、花葶粗壮，中空的圆筒状，高40-100厘米，粗1-3厘米，中部以下最粗，向顶端收狭，1/4-1/2被叶鞘。
4、总苞膜质，2裂；伞形花序球状，具多而密集的花；小花梗粗壮，略比花被短，或为其1.5-2倍长，基部无小苞片。
5、花白色带黄，花被片长6-9毫米，外轮的近卵形，内轮的近卵状矩圆形，等长，或外轮的略短，先端渐尖或近急尖，常具短尖头。
6、花丝等长，为花被片长的1.5-2倍，锥形，基部合生并与花被片贴生。
7、子房倒卵状，腹缝线基部具窄的蜜穴；花柱细长，伸出花被外，花果期为8-9月。
