芹菜的催芽方法包括清水催芽、闵水浸种催芽、低温催芽、变温催芽等。
催芽准备：将芹菜种子暴晒1天，再浸泡1天，期间换水2-3次。捞出后，将种子表面的杂质搓干净，再用清水冲净。
清水催芽：浸种24小时，捞出后放在阴凉处晾干，再放入盆型容器中并覆盖湿布，然后转移到阴凉处催芽，期间每天翻动1次，每隔2天冲洗1次，待大多数种子露白便可播种。
一、芹菜的催芽方法
1、催芽准备
（1）在播种前先将种子放置在太阳下暴晒一天，再在清水中浸泡一天，中间换两三次水。
（2）然后将种子捞出，用手不停的揉搓，将表面的物质清除干净，再用清水冲洗几次就可，直到杂质完全清除干净即可。
2、清水催芽
（1）清水催芽是常见的催芽方法，将处理后的种子种子浸泡24小时后，再将其捞出，放置在阴凉的地方晾干，使表面的水分散发掉。
（2）再准备一个盆型容器，将种子放入其中，盖上一层湿布，再将其放在阴凉通风地区开始催芽，保持温度在15-20℃之间，催芽时每天将种子翻动一次，保持温度和湿度的均匀，使种子出芽整齐。
（3）每两天将种子冲洗一次，保持水分，避免发霉，冲洗后要晾一下，这样一周后，待种子大部分面积露白时即可播种。
3、闵水浸种催芽
（1）将经过处理准备的种子装入布袋中，用闵水浸透后掉入水井中，但是不要浸泡在水中，距离水面保持30-50cm的距离。
（2）水井中本就是一个低温潮湿环境，正适合种子发芽，一天后将其提出放置在15-20℃的环境中，每天用清水清洗两三次，两三天后即可播种。
4、低温催芽
将处理好的种子放置在0-1℃的环境储藏三天，冰箱完全能做到，然后再将其放在在15-20℃的环境下进行催芽，这样做的目的是缩短催芽的时间，使种子发芽整齐。
5、变温催芽
在浸泡后的种子放置在15-18℃的温箱中，12小时后，将温度提高7-8℃，但要注意不宜超过25℃，再过12小时后，将温度调回开始的温度，这样十二小时一轮换，约三天后发芽，即可播种。
二、芹菜催芽需在什么温度需几天
芹菜催芽的适宜温度通常为15-20°C，经过7-10天左右即可发芽。芹菜种子在低于15°C的环境下其发芽时间会延长，而温度超过25°C时发芽率会显著降低，气温在30°C以上时几乎不会发芽。
