北方地区一般选择在每年的8月至9月初种植大白菜，具体种植时间需要根据大白菜品种进行调整。
如果是早熟品种大白菜，适宜播种时间为8月上旬至中旬。如果是中熟、晚熟品种大白菜，适宜播种时间为8月下旬至9月初。
一、北方什么时候种植大白菜
1、北方种植大白菜的最佳时间通常在8月至9月初。具体来说，早熟品种的大白菜适宜在8月上旬至中旬播种，而中熟、晚熟品种则适合在8月下旬至9月初播种。
2、在北方种植白菜的时候，因为白菜生长季节的关系，需要选择抗病性、耐寒性较强并且产量较高的白菜品种。种植之前需要在土壤中施加腐熟的有机肥和氮磷钾复合肥，这样可以增加土壤的肥力。并且需要剔除土壤中的石块、土块和杂草根，这样可以让幼苗更好地生长。
3、种植时把白菜的种子均匀地撒播到土壤上，然后覆盖一层泥土后浇一次水，保持土壤的湿润 。如果土壤比较湿润的话，就不用浇水了，避免由于土壤湿度较大，影响种子的发芽率。
4、在种植之后，白菜的生长速度比较快，可以浇灌含有较多矿物质的天然水，这样可以为白菜提供较多的养分，加快种子发芽的速度，还可以促进白菜中后期的生长，满足其生长所需要的养分。
二、露地大白菜的种植技术
1、种植时间
露地种植大白菜需要在适宜的时间进行，大白菜喜欢在冷凉的季节生长，它耐热不耐寒，在高温季节会生长不良和容易感染病虫害，所以根据大白菜的习性来看，通常适宜在8月份的时候露地种植。
2、整地施肥
大白菜喜欢生长在保水保肥和富含有机质的壤土中，露地种植前，先要对选好的地块进行整地，对土壤深翻30-40厘米，施加足量的腐熟有机肥和少许硫酸钾型复合肥作为基肥，整平耙细后起垄，这样就能准备种植。
3、种植方式
露地大白菜可以使用条播法和穴播法种植，条播法是在垄中央开一条浅沟，然后将它种子均匀撒在沟中，穴播法是把它种子按照一定的穴距播种到土壤中，每穴播种5-6粒种子即可，播种好后要注意覆盖一层薄土。
4、管理措施
露地大白菜种植好后要做好管理措施，此时需要保持土壤微微湿润，以利于它出苗生长，在它幼苗生长5-6天后，要间苗一次，把弱苗都除去，等到它幼苗生长到25天左右时，即可定苗，大白菜生长期间还要适时施加水肥。
