目前无法人工培育巴楚蘑菇，只能在野外获得，且采集量仅为10吨左右/年，所以价格较贵。巴楚蘑菇有价无市，一般只出现在高端的餐厅中。
巴楚蘑菇产于新疆巴楚的胡杨林山区中，被农药、化肥污染过的地方，都看不到它的身影。
巴楚蘑菇的生长期为4-5月份，春雨降临或伊犁河水漫进林区后，它们才会零星长出，采收期仅有30天左右。
一、巴楚蘑菇为什么这么贵
1、巴楚蘑菇人工暂时培育不出来，都是野生的，且供应有限，每年的采集量只有10吨左右。物以稀为贵，巴楚蘑菇因此成为了有价无货的稀有食用菌，通常也只有高端餐厅才有渠道可以采购到这种珍稀菌菇。
2、巴楚蘑菇只生长在新疆巴楚特有的胡杨林山区中，只要是打过农药、洒过化肥的地方，巴楚蘑菇都不会生长。到每年的4、5月间，春雨降临后或伊犁河水泛滥，水流漫进林区浸润之后，巴楚蘑菇就会在广阔的林区地面上稀稀疏疏、零零星星的破土而出，采摘的时间只有短短一个月，时间一过，巴楚蘑菇就会消失无踪，上市时间极短。
3、巴楚蘑菇肉质厚实，味道鲜美，营养丰富，有非常高的药用价值，炖汤、拌炒、红烧等都特别好吃。新鲜的巴楚蘑菇香气内敛，脱水干制就让它像香菇一样，魅力大增，鲜味物质成倍增加，是稀有的滋补佳品。
二、蘑菇是真菌吗
1、蘑菇是真菌。蘑菇通常被称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，它隶属于伞菌目、伞菌科、蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。
2、非常多国家都有栽培，其中我国的蘑菇总产量为世界第2位。
