蘑菇的生长环境，生长需要大量的营养

一、蘑菇的生长环境

1、温度

通常不同的蘑菇在生长阶段会需要不同的温度，在前期菌丝生长时，需要的最适宜温度是18-20°C左右。在后期子实体生长时温度就要调整到12-16°C，一般生长菌丝喜欢温暖的环境，子实体喜欢凉爽的环境。温度太高菌丝就会变老，子实体容易开伞，4°C以下菌丝就会不再生长。

2、营养

蘑菇生长需要大量的营养，但是真菌不像植物的叶片有光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成营养。蘑菇种植时需要配置培养基料，培养基料主要由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑组成，培养基料酸碱度必须在6.8-7.5之间。

3、水分

蘑菇生长跟外界的植物一样需要水分，而且需要非常多水分，尤其是在子实体生长阶段，由于子实体大部分都是水分组成，如果水分不足就会影响子实体生长。通常培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%左右。环境如果太干燥蘑菇就会失水，环境湿度太大，空气就会不流通。

4、光照

大部分食用菌类一般都不进行光合作用，小部分食用菌会接受一些光照，这样对生长有利。蘑菇无需光照，它在黑暗的环境也可以生长，所以它在生长时要遮蔽光照，不要被强光照射影响生长，这样对生长不利。

5、空气

蘑菇生长要注意空气，通常可以在草屋内种植，这也是一个封闭环境。种植蘑菇时一定要通风，如果不开门通风换气，室内空气就会非常难流通。蘑菇需要足够的氧气生长，它主要是吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。

二、怎么利用沼渣种植蘑菇

1、沼渣准备

（1）播种前，结合沼气大出料，将沼渣捞出沥干，趁天晴摊薄曝晒，去除未腐熟好的长残渣。

（2）曝晒时间以手紧捏沼渣，指缝有水而不下滴为宜。处理后的沼渣，按其重量加入1%熟石膏粉、1%过磷酸钙及0.5%尿素备用。

2、菇房及床架准备

（1）菇房通常可选用有对开门窗的空房。菇床可用竹、木、铁搭成多层床架，层距地不低于25厘米，以上各层相距60厘米，以秸秆、树枝铺平。

（2）菇房用20倍福尔马林溶液熏蒸或50倍液喷洒，也可用50倍石硫合剂喷洒墙壁、地面和菇床，关闭菇房1―2天。将沼渣平铺在菇床上，保持自然疏松，厚度12-14厘米。

3、播种

（1）选择纯洁菌种，按10厘米×10厘米的间距，用手指均匀打2厘米深的播种穴，将菌种掏出按每穴拇指大小一块放入，随手盖一薄层培养料，以利菌丝生长。

（2）播种后，把料面整平稍拍一下，让培养料和菌种接触紧密，但不可用力拍实，以免密不透气。

（3）用清水浸湿的干净报纸覆盖，关好门窗。保持房内温度30℃以下，空气湿度60%―70%，以利菌丝早日定植。

4、覆土前的管理

（1）从播种到覆土约需20天，这段时间主要是促菌丝生长，管理重点是防高温，尽可能使室温维持在22℃―25℃，湿度65%。

（2）播种后的10天内，每天需揭动报纸1―2次，以通风换气。10天后可揭去报纸，早晚开门窗，并逐步增加通风次数，注意防杂菌。

5、覆土

（1）覆土就是在长满菌丝的料面上覆盖一层土粒。覆土的土质选用水田犁底层以下略带砂性的土壤或池塘底层泥土。

（2）覆土时先覆大粒（直径2-3厘米），做到料面不外露，土粒不重叠。然后覆盖小粒（如蚕豆大小）。土粒含水量20%左右，PH7.0-8.0为宜，如过酸，可用0.5%石灰水喷雾调节。

6、出菇前的管理

（1）覆土后，若温度、湿度及通风条件适宜，约20天即可出菇。覆土后的2―3天内，每天轻喷水2―3次。

（2）10-15天内，早晚各喷水l-2次，并注意通风，适当降低空气湿度，使土粒表面略显干燥，以促进绒毛状菌丝在土粒间横向生长，为出菇打下良好的基础。

7、出菇

（1）覆土15天前后，即可见菌蕾。这时要喷“出菇水”，每天1次，水量略有增加，连续2―3天，使土湿润，达到手捏粘手程度。

（2）每喷1次出菇水，菇房就要大通风1次。7天左右，蘑菇子实体可长到黄豆大小，连续2天各喷1次重水（但不可让水渗到培养料表层），增加土粒湿度，让小菇及时得到足够水分，迅速膨大。