如果槐花蜜颜色变黑，说明已经变质，不能食用。
正常情况下，槐花蜜为透明的水白偏微黄色，但是在长期使用铜、铁、铝等金属容器保存时，就容易因氧化而发黑。除此之外，槐花蜜被杂质污染后也容易发黑。
食用发黑、变质的槐花蜜后，人体可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
一、槐花蜜变黑能否食用
1、槐花蜜变黑是变质了，此时不能食用。
2、槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，色泽多呈透明的水白偏微黄色(纯正的槐花蜜能像矿泉水一样清澈透明)，一般情况下槐花蜜是不可能出现黑色的，若槐花蜜变黑几乎可以肯定是变质了，例如长期用金属容器保存槐花蜜就可能因氧化反应而变黑。
3、槐花蜜变黑说明槐花蜜已经严重变质，例如长期用铜、铁、铝等金属容器保存的槐花蜜就易因氧化反应而变黑，另外被其他杂质污染的槐花蜜也易变黑。
4、对于已变质的槐花蜜不要再继续食用，否则极易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒的情况。
二、槐花蜜和枣花蜜对比
1、成分
槐花蜜的主要成分是葡萄糖(约为30.1%)和果糖(约为44.7%)，而枣花蜜的主要成分也是葡萄糖(约为33.8%)和果糖(约为42.4%)，从营养成分上来看槐花蜜和枣花蜜没有太大的区别。
2、口感
（1）槐花蜜入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且甜味适中，回味时有淡淡的槐花香味和轻微的辣喉感。
（2）枣花蜜入口有浓郁的枣花香味，味道相对而言较为甜腻，回味相对较重且略感辣喉。
（3）因此从口感方面来说槐花蜜可能要略胜一筹，事实上在蜂蜜等级划分中槐花蜜属于一等蜜、枣花蜜属于二等蜜。
3、价格
（1）槐花蜜一般40～60元左右一斤，最高品质的槐花蜜(呈透明的水白色)要100元以上，而枣花蜜通常30～60元左右一斤，且只有少数品质极好的枣花蜜能卖到60元左右。
（2）虽然价格并不能决定蜂蜜的质量，但价格的高低从某种程度上也反应出了蜂蜜的好坏，因此从价格方面来看槐花蜜也要略胜枣花蜜一筹。
