因为鳊鱼的产量高、生长速度快、养殖数量多且肉质较差。
产量高：鳊鱼在全国各地普遍都有养殖，其产量非常高。
生长快：鳊鱼的生长速度较快，同等条件下其生长速度比鲫鱼快得多。
养殖多：鳊鱼是主要的淡水养殖鱼类之一，规模化养殖普遍。
肉质差：鳊鱼主要以苦草、轮叶黑藻等水生维管束植物为食，从肉质上看比不上鲫鱼。
一、产量高
鳊鱼是我国特有的经济型鱼类，全国各地普遍都有养殖，产量非常高，其中狭义上的鳊鱼特指鲤科鳊属鱼类，广义上的鳊鱼还三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类，广泛分布于长江、黄河、淮河、珠江、黑龙江等江河的附属湖泊中。
二、生长快
鳊鱼是中型淡水鱼类，生长速度较快，尤以1～2龄鱼生长得最快，人工养殖条件下当年鱼苗可达100～200克，二龄鱼可达300～500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3～5千克，同等条件下鳊鱼的生长速度比鲫鱼快得多。
三、养殖多
鳊鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一，尤以长江中下游流域、珠江流域、淮河流域、黑龙江流域等地最普遍，而鲫鱼因生长速度太慢往往都是套养在其他鱼类中，事实上鲫鱼虽然是最常见的淡水鱼类，但规模化养殖没有鳊鱼普遍。
四、肉质差
鳊鱼是典型的草食性鱼类，主要以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为食，亦喜食陆生禾本科植物、高等植物碎屑等，从肉质上看鳊鱼的确比不上鲫鱼，特别是用鲫鱼煲的汤堪称一绝，而鳊鱼则多数是用来红烧或清蒸。
