莲藕的品种，有苏州藕、杭州白花藕等

一、莲藕的品种

1、苏州藕

苏州藕以品质优良闻名，早在唐代便被列为贡品，最佳者为九窍者，食而无渣，为藕中上品。苏州藕身粗短圆整，皮黄白色，单藕重达1.1公斤，肉质白色，极早熟。在苏州8-9月份采收，亩产750-800公斤。

2、杭州白花藕

杭州白花藕为浙江杭州所产，花白色，藕节粗短，横切面略呈扁圆形，皮褐色，肉厚。成熟较早，藕身肥大，孔大，含水分较多，适合生食。亩产800公斤-1000公斤。

3、湖北六月报

湖北六月报藕节比较粗短，3-4节，皮是黄白色的，花白色，花大多不开或者偶尔开花，品质佳，是早熟品种，生吃或者熟吃都可以。

4、广州京塘丝藕

产自广州花都区北兴京塘村。叶肉薄而脆，叶柄青黄色，有刺。花细，花瓣白色，母藕细长。莲节纤细，去清淤泥藕身洁白如玉。别看它其貌不扬，但生吃十分爽甜。

5、湖南泡子

中熟种，属深水藕系。藕顶稍带红色，初生花蕾顶端红色，开花后为白色。藕身5-6节，质细嫩，味甜，但淀粉含量少，生熟食均可。本品种入土较深，喜生于硬底之上。

6、广西美人红藕

中晚熟品种，耐深水。藕身长达1米以上，通常4-5节，藕皮白色，肉米白色，质中等，生熟食皆可。幼叶的叶柄呈鲜紫红色，十分好看，故名“美人红”。

7、广昌通心白莲

江西抚州广昌县所产，以收莲子为主，藕身细长，莲子大，结实多。白莲去皮通心，粒大而圆润，香气浓，甘醇可口，味道上佳。

8、南京花香藕

花香藕为南京特有的圩区水产蔬菜，鲜嫩、甜、香、脆是它的招牌特色，作为南京地产“水八鲜”之一，花香藕在南京的养殖历史十分漫长，在明朝时候甚至被制作贡品“捶藕”而进奉北京。

二、莲藕冬天怎么保存

1、泥浆涂藕贮藏

将黄土打碎并且去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入泥浆中，待藕身均匀裹上泥浆后，取出装入箱内或草包内，捆好即可。

2、恒温水贮藏

将采收的莲藕带泥运回，放入水温为5-8℃的水池内，可保鲜1个月左右。