花菇小的好还是大的好，小花菇比大花菇好

一、花菇小的好还是大的好

1、一般来说，市场上有大量的花菇，一些花菇比较小，一些比较大，在大小两者之间，其实这个差别非常小。

2、在就在于小花菇比大花菇好，因此大型的花菇是用人工肥料种的，如果不是人工种的还有一种可能性，就是它开伞的时候开得过大，小的花菇则是开伞比较小的，论营养丰富的话，建议还是选择小的花菇比较好。

二、形成花菇的条件

1、低湿

（1）花菇的形成主要是湿度造成的，在幼菇生长发育是，菌棒缺水，空气干燥，导致菇盖的细胞停止生长，而菌肉细胞还在缓慢生长，所以时间一长就会出现表层被胀烈而露出白色的菌肉。

（2）随着时间推移，裂痕加深，这样就形成了花菇。所以要想形成花菇，在菇蕾长到2-3厘米厚，就要加强湿度管理，将湿度控制70%以内，就有非常大概率形成花菇。

2、低温

（1）低温也是形成花菇鹅重要因素，在5-15度的温度时，香菇生长极为缓慢，导致菇肉较厚，为花菇的形成奠定基础。

（2）如果温度过高，香菇生长较快，但是菇肉较薄，就算有其他花菇形成的条件，它也不会形成花菇，还极易干湿。

（3）花菇的营养价值比香菇高，就是由于在低温环境，营养沉积多，通常在低温下菇蕾到长成花菇需要一个月左右。

3、温差

（1）花菇的形成是离不开温差的，生长最高温度控制在18-22度，最低5度，在这个范围内人为的调控，尽可能拉大它的温差，促使其菇蕾大量产生。

（2）在低温、低湿环境下，加上温差的刺激，菌盖细胞会干缩，而菇肉细胞却会开始繁殖，最终导致菌盖龟裂，形成花纹。

4、光照

（1）光照对于花菇形成也有一定的影响，花菇通常需要生长在光线充足的环境中，光线的强弱影响到花菇花纹颜色的深浅。

（2）在光线充足的环境下，花菇的花纹雪白，品质较；而光线不足的环境下生长，它的花纹颜色为乳白色、黄白色或茶褐色，品质一般。